TRS Ajwain Zaad – Koningskomijn

Ajwain of Ajowan (koningskomijn) is eigenlijk geen zaad maar de gedroogde vrucht van een eenjarig kruid. De smaak is enigszins bitter en pikant. Het sterke aroma doet denken aan tijm en oregano, maar dan met een peperige ondertoon. Als je het meekookt wordt de smaak wat verzacht.

Ajwain of Ajowan (koningskomijn) wordt in Inda veel gebruikt in broden, taarten en in groenten-, curry- en dahlgerechten en bij vis. Tevens is het smaakvol bij bonen of aardappelen. Veelal wordt het gekookt, geroosterd of even meegebakken in olie of boter.

Door het hoge oliegehalte in de zaden verliest gemalen ajowan sneller wat smaak. Daarom gebruik je best de hele zaden of maal je ze vlak voor het gebruik. Ajwain/Ajowan werkt goed in combinatie met kardemom, kaneel, komijn, venkel, kruidnagel, knoflook, peper en kurkuma. Gebruik niet te veel om een bittere smaak te vermijden.

Ingrediënten

Koningskomijn.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren.

Gebruik

Toepasbaar in onder andere kaasgerechten, sauzen, curries, vleesgerechten of chutneys.