Aachi Sabji Masala

Aachi Sabji Masala is een kruidenmix van authentieke kruiden die gebruikt kan worden voor de bereiding van dagelijkse Indiase curry’s of groentemixen. Het bevat een mix van kruiden die een goede smaak en aroma geeft aan het gerecht met veel groenten. Dit is een kruidenmix die wordt gebruikt voor de dagelijkse gemengde groenten die kunnen worden gegeten met naan, chapatti of roti.

Ingrediënten Sabji Masala (kruidenmix voor groenten)

Koriander, komijn, zwarte peper, rode chilipoeder, droge gember, droge mango, zout, kruidnagel, kaneel, laurierbladeren, kurkuma, venkel, asafoetida.

Uitleg ingrediënten Sabji Masala (kruidenmix voor groenten)

Koriander: het blad geeft een citroenachtige smaak, terwijl de zaden een lichtzoete, anijsachtige smaak hebben.
Komijn: geeft een noot- en peperachtige smaak aan gerechten. Te gebruiken in bijvoorbeeld curry of chili.
Kurkuma: specerij gewonnen uit de wortels Curcumaplant. Het zorgt voor smaak en kleur in currygerechten.
Gember: heeft een intense scherpe smaak. Toepasbaar in bijvoorbeeld nagerechten, brood of koekjes. In India wordt het veel gebruikt bij vis.
Laurier: heeft een wat bittere houtachtige smaak. Geeft extra diepte aan gerechten zoals stoofvlees, soep, kip of bolognese.
Venkel: bevordert de spijsvertering en geeft een frisse adem. Thee getrokken van venkel wordt gebruikt tegen hoesten.
Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.
Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.
Asafoetida: duivelsdrek (een kruidachtige plant). Het heeft een heilzame werking en bevordert de spijsvertering. Het is een alternatief voor het gebruik van ui en/of knoflook in gerechten.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. De kruidenmix is tot 2 jaar na productiedatum houdbaar.

Bereiding Sabji Masala (kruidenmix voor groenten)

1. Verhit 3 eetlepels olie in een pan, voeg 120 gram gehakte uien toe en bak ze goudbruin.
2. Voeg ongeveer 200 gram seizoensgroenten toe (naar keuze) en bak dit gedurende 6 minuten.
3. Voeg 2 eetlepels Aachi sabji masala toe en roer dit goed door de groenten.
4. Voeg de vereiste hoeveelheid zout en een half kopje water toe.
5. Kook dit voor 8 minuten tot de groenten zacht worden.
6. Eenmaal gekookt, serveer de Sabji masala met naan / chapathi.