Manji Pani Puri

Pani Puri deeg is de basis voor het maken van een heerlijke en populaire Indiase street food genaamd pani puri.

Het deeg wordt gefrituurd tot kleine knapperige bolletjes (puri), welke kunnen worden gevuld met een smaakvolle mix van gekruide aardappelen, gekookte kikkererwten, chutneys en gekruide waterige vloeistof genaamd pani.

Pani puri wordt meestal vers bereid en ter plekke geserveerd. Het biedt een unieke combinatie van smaken, variërend van zoet tot zuur en pittig. Pani puri wordt vaak in één hap gegeten, wat zorgt voor een explosie van smaken in de mond.

Pani puri biedt een heerlijke en avontuurlijke eetervaring voor liefhebbers van de Indiase keuken en is een absolute aanrader om te proberen voor wie op zoek is naar nieuwe smaakbelevingen.

Ingrediënten

Geraffineerd tarwemeel, volkoren meel, zetmeel, rijstmeel, maismeel, bakpoeder, zout, kurkumapoeder, eetbare plantaardige olie, zuurteregelaar, toegestane synthetische kleurstof.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met tarwe, noten, pinda, mosterd, selderij, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding

De bereiding van Pani Puri bestaat uit drie hoofdonderdelen: het maken van de puri’s (knapperige deegbolletjes), het bereiden van de vulling en het maken van het pani-water (kruidig water). Hier is een algemeen stappenplan voor het bereiden van Pani Puri:

Voorbereiding:

1. Zorg ervoor dat je alle benodigde ingrediënten bij de hand hebt, waaronder puri’s, vulling en pani-ingrediënten.

Bereiding van de puri’s:

1. Verhit olie in een diepe pan of wok om te frituren.
2. Bak de puri’s, een paar tegelijk, in de hete olie tot ze licht goudbruin en knapperig zijn.
3. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
4. Herhaal dit voor alle puri’s.

Bereiding van de vulling:

1. Kook aardappelen en linzen (bijvoorbeeld moong dal) apart gaar.
2. Pel en plet de gekookte aardappelen. Voeg kruiden en specerijen toe zoals zout, chilipoeder, komijnpoeder en chaat masala naar smaak. Meng goed.
3. Pureer de gekookte linzen en meng ze met de aardappelen. De vulling moet een smeuïge textuur hebben.

Bereiding van het pani-water:

1. Neem verse muntblaadjes, korianderblaadjes en groene chilipepers en maal ze fijn in een blender of vijzel.
2. Voeg het gemalen mengsel toe aan water en mix het goed.
3. Voeg tamarindesap of -pulp, citroensap, zwart zout, chaat masala, gemberpasta en eventueel andere kruiden naar smaak toe.
4. Mix goed en proef om de smaak aan te passen.

Samenstellen van de Pani Puri:

1. Maak een klein gaatje in het midden van elke puri.
2. Vul de puri met een kleine hoeveelheid van de aardappel-linzenvulling.
3. Doop de gevulde puri in een kom met pani-water en leg deze op je handpalm.
4. Eet de Pani Puri in één hap en geniet van de explosie van smaken.

Het is belangrijk op te merken dat dit een algemene richtlijn is en dat de specifieke ingrediënten en verhoudingen kunnen variëren afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeuren. Je kunt ook verschillende chutneys zoals tamarinde- en muntchutney toevoegen voor extra smaak. Experimenteer en pas het recept aan volgens jouw smaak.

Verpakking