Jay Brand Vingergierst – Finger Millet 500 g

Vingergierst staat bekend om haar zeer hoge voedingswaarden. Het is een rijke bron van calcium, kalium, ijzer, eiwitten, vezels en andere mineralen. Daarnaast bevat vingergierst van nature geen gluten.

Vingergierst kan tot meel worden vermalen. Traditioneel wordt vingergierst als ragi-mout aan jonge kinderen gegeven omdat het gemakkelijker te verteren is, hoewel de voedingswaarde iets lager is.

Ragi helpt de bloedsuikerspiegels en hyperglykemische en oxidatieve stress onder controle te houden.

Ingrediënten

Vingergierst.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met tarwe, noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Gebruik

Makkelijk gezegd gebruik je gierst zoals je ook rijst gebruikt. Je kunt gierst dus gewoon koken, stomen, risotto of pilav mee maken, (half) vermalen tot meel om mee te bakken (vaak in combinatie met andere meelsoorten) of (griesmeel)pap of andere desserts mee te maken.

Gierst wordt ook wel geweekt om pas daarna te vermalen tot slurry om pannenkoeken mee te bakken.

Je kunt gierst ook poffen tot een soort kleine popcorn of gebruiken als couscous of bulgur. In India wordt gierst vaak in de snelkookpan bereid, niet zozeer om tijd te winnen, maar voor een extra fluffy resultaat.

Maak de korrels na koken los, een beetje zoals bij couscous, om te voorkomen dat ze samenklonteren. De verschillende soorten gierst smaken ongeveer hetzelfde (een beetje granig en een tikje bitter) en zijn allemaal op dezelfde manier te bereiden.

Bereiding

Koken:

1. Spoel 1 kopje gierst en voeg toe aan een rijstkoker met 2 kopjes water en 1/4 theelepel zout indien gewenst.
2. Zet de rijstkoker aan (20 minuten) en laat de gierst 10-15 minuten rusten nadat de rijstkoker is uitgeschakeld.

Roosteren:

1. Rooster de gierst in een droge pan op middelhoog vuur en roer al die tijd tot hij lichtbruin en geurig wordt.
2. Als de korrels beginnen te poffen, verlaag dan het vuur.
3. Voeg al roerend 1/4 theelepel zout en vervolgens 2 1/2 kopjes kokend water toe.
4. Dek de pan af, laat het sudderen en koken gedurende 20 minuten.
5. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten staan.