Anil Tamarinde Vermicelli

Tamarinde Vermicelli of Semia is een andere vorm van Semia waarbij de zure smaak van tamarinde het gerecht domineert.

Het wordt gemaakt door mosterd, kerrieblaadjes en pepers in een beetje olie te temperen en er tamarindewater aan toe te voegen. Zodra het water kookt, wordt de Semia toegevoegd totdat het goed gaar is.

Het tamarindewater met kruiden dat nodig is voor het recept is als een masala pakket bijgevoegd.

Vermicelli of Semia is een Indiase vorm van spaghetti gemaakt van harde tarwe. De korte spaghetti wordt gebruikt bij het maken van zoete gerechten zoals Kheer of Payasam.

De vermicelli kan worden gebruikt voor het maken van een ochtendontbijt in de vorm van Upma, samen met groenten zoals erwten, bonen en wortels.

Ingrediënten

Tarwemeel (maida).

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. Het is tot 1 jaar na productiedatum houdbaar.

Bereiding

1. Bak mosterdzaad, kikkererwten, urid dahl en 2 of 3 pepers lichtbruin.
2. Voeg 600 ml water toe met zout naar smaak en breng dit aan de kook.
3. Voeg de vermicelli toe en kook dit al roerende gaar.
4. Voeg na beetje bij beetje de masala toe en mix dit goed door de vermicelli.
5. Voor extra smaak voeg geroosterde pinda’s of cashew noten toe.