Aachi Butter Chicken Masala (Boterkip)

Boterkip is nog een relatief jong gerecht uit de Indiase keuken. Dit Indiase gerecht zorgt voor een boterzacht kipgerecht wat kan worden gegeten met rijst of naanbrood.

De naam van het gerecht is te danken aan het gebruik van roomboter in plaats van olie. Het is mild van smaak en toch kruidig.

Ingrediënten

Rode chilipoeder, knoflook, gember, suiker, griesmeel, cashewnoten, kaneel, kruidnagel, kardemom, laurierblaadjes, zout, anti-klontermiddel E-551.

Uitleg ingrediënten

Knoflook: heeft kenmerkende smaak en kan worden gebruikt in tal van gerechten.
Gember: heeft een intense scherpe smaak. Toepasbaar in bijvoorbeeld nagerechten, brood of koekjes. In India wordt het veel gebruikt bij vis.
Kaneel: te gebruiken bij zowel pittige als zoete gerechten door de heerlijk warme en zoete smaak.
Kruidnagel: geeft een kruidachtige en pikante smaak aan gerechten.
Kardemom: kruidachtige plant uit de gemberfamilie. Het heeft een scherpe geur en de smaak is zoet met een hint naar citroen, kamfer en bergamot. De groen variant zorgt voor pit en frisheid. De zwarte variant is geschikt voor meer krachtige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.
Laurier: heeft een wat bittere houtachtige smaak. Geeft extra diepte aan gerechten zoals stoofvlees, soep, kip of bolognese.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container. Houdbaar tot 2 jaar na productiedatum.

Bereiding

1. Verhit 2 eetlepels olie in een pan
2. Fruit hierin 1 fijngesneden ui goudbruin en 2 eetlepels gember knoflookpasta gedurende een minuut.
3. Maal 3 verse tomaten en voeg deze toe.
4. Kook alles tot het rauwe aroma verdwijnt.
5. Voeg nu 2 eetlepels Aachi Butter Chicken Masala toe.
6. Voeg vervolgens 200 gram verse en schone stukken kip zonder botten toe  en roerbak tot ze gaar zijn.
7. Voeg 1 kopje melk en 2 eetlepels boter toe en kook dit nog een minuut.
8. Zout kan naar smaak worden toegevoegd.
9. Garneer met gehakte verse korianderblaadjes
10. Serveer de hete Boterkip met Naan / Roti.